9IvEtOA. Yaş Mayalı Poğaça Pastanelerden aldığımız poğaçaların nasıl bu kadar yumuşak ve lezzetli olduğunu merak ediyordum. Yaş maya ile tanıştığım gün ilk yaptığım tariflerden biridir. Kızımın ve eşimin bayılarak yedikleri bu ev poğaçası kahvaltılarda ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Kolay hazırlanan yaş mayalı poğaça yapmaya hazır mısınız? Gerekli Malzemeler 2 çay bardağı sıvıyağ 2 çay bardağı ılık su 2 çay bardağı ılık süt 2 çorba kaşığı şeker 2 çay kaşığı tuz 1 paket yaş maya Yeteri kadar un İç harcı için Malzemeler 200 gr – 300 gr peynir ½ demet maydanoz Yaş Mayalı Poğaça Tarifi Poğaçamızı yapmaya başlarken ilk önce bir kabın içerisine yaş mayamızı alalım. Üzerine ılık suyu ve sütü dökerek mayayı elimizle eritinceye kadar uğraşalım. Yaklaşık 5 dakika mayalanmaya bırakalım. Mayalanan karışıma şeker, tuz ve sıvıyağı ilave edelim. Son olarak azar azar un ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Elimize yapışmayacak şekilde oluncaya kadar yoğuralım ve 10 dakika mayalanması için bekleyelim. Ayrı bir tarafta peyniri ve maydanozu karıştırarak mayalanan hamurdan parçalar koparalım. İç harcını hamurumuza koyarak kalın sigara böreği sarar gibi saralım. Tepsiye dizdiğimiz böreklerimizi yaklaşık 40 dakika dinlenmeye ve mayalanmaya bırakalım. Kabaran böreklerimizin üzerine yumurta sarısı sürelim. 180 derece fırında pişirelim. Üzeri kızarıncaya kadar fırında tuttuğumuz börekler pişince servise hazırdır. Afiyet olsun. Gelen aramalar mayalı poğaça,mayalı poğaça tarifleri,mayalı poğaça tarifi,yaş mayali poğaça,kolay poğaça,bayatlamayan poğaça tarifi,yaş mayalı poğaca tarifi,mayalı tarifler,yaş mayalı poğaça tarifleri,mayal Bu yazı 3515 kere okundu. Fırından yeni çıkmış mayalı yumuşak poğaçaya kimse hayır diyemez. Ağızlara layık, insanı cezbeden mayalı yumuşak poğaça yapmak için farklı yöntemler deneyebilirsiniz. Her tarifin kendine has püf noktaları olsa da mayalı hamur yaparken uygulayabileceğiniz bazı teknikler ile çok daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Yumuşacık, puf puf, insanı lezzeti ile büyüleyen mayalı yumuşak poğaça yapmak için tek ihtiyacınız olan doğru adımları atmak. Her Aşamada Farklı Bir Tüyo Mayalı yumuşak poğaça yaparken belirli adımlar izlenir. Malzemeleri hazırlamak, hamuru yoğurmak, mayalamak mayalandırmak ve pişirmek tüm mayalı yumuşak poğaça tariflerinin ortak noktasıdır. Her aşamada dikkat etmeniz gerekenlere özen gösterdiğiniz zaman en güzel poğaçayı yapabilirsiniz. Malzemeleri Hazırlayın Mayalı yumuşak poğaça için kullanacağınız malzemeleri hazırlarken üç farklı noktaya dikkat etmeniz gerekir. Öncelikle tarifte kullanacağınız tüm malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce taze malzemeleri dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Oda sıcaklığında malzeme kullanmak hamurun kıvamını doğru bir şekilde ayarlamanızı sağlar. Eğer malzemeleri dolaptan çıkardığınız gibi kullanırsanız sonradan sıvılaşacak yumuşayacak malzemeler yüzünden hamurun kıvamını tutturamaz ya da fazlaca un koyarak sert bir hamur elde edebilirsiniz. Hamura koyacağınız sıvı malzemelerin de ılık olmasına dikkat edin. Sıvı malzemeleri ılık kullanmak mayalanma sürecinin daha başarılı olmasında oldukça etkilidir. Bu nedenle mayalı yumuşak poğaça tarifini uygularken malzemeler arasında su ve süt varsa bunları ısıtmak ve ılık hale getirmek mayalı yumuşak poğaça tarifinizin daha güzel olmasını sağlar. Hamuru En İyi Şekilde Yoğurun Mayalı yumuşak poğaça yapmak için dikkat etmeniz gereken ikinci aşama hamurun yoğurulmasıdır. Hamuru yoğururken mutlaka kuru ve sıvı malzemelerin miktarının dengeli olduğundan emin olun. Eğer başlangıçta yeterince un koymazsanız hamur elinize olduğu gibi yapışır ve hamuru yoğurma süreciniz çok uzar. Sıvı ya da toz malzemelerinizi doğru miktarlarda kullanırsanız, hamurunuzu daha kolay ve kısa sürede hazırlarsınız. Sürenin uzaması da hamurun mayalanmasına olumsuz etki eder. Hamur yoğururken yuvarlayacak şekilde hareket edin. Önce hamuru yassılaştırın, sonra katlayın sonra döndürün ve bir top haline getirin. Bu hareketlere hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar devam edin. Hamur homojen hale gelip güzelce esneyinceye kadar yoğurma işlemini sürdürün. Ortalama olarak 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru kontrol edin. Hamurun üzerine parmağınızla hafifçe bastırın. Eğer parmağınızı geri çektiğiniz zaman hamur şeklini geri alıyorsa yoğurma işlemini bitirebilirsiniz. Mayalı yumuşak poğaça yapmak için hamuru iki kere yoğurmanız gerekir. Hamurun ilk yoğurma işlemi bittikten sonra mayalandırılır. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra hamuru ikinci kez yoğurun. Bu yoğurma işlemi mayalanma esnasında oluşan hava kabarcıklarının ortadan kalkmasını sağlar. Ayrıca hamuru şekillendirmeyi kolaylaştırırken ikinci kez mayalanma için de hazırlanmalı. Maya Seçimine Göre Tarifi Yapılandırın Mayalı yumuşak poğaça yaparken kullanacağınız mayayı nasıl kullanmanız gerektiğini bilmiyorsanız hata yapabilirsiniz. Instant maya kullanırken mayayı sadece kuru malzemeler ile karıştırmak yeterlidir. Kuru maya kullanırken tarifte bulunan su ya da süt içerisinde mayayı eritmek ve bir çay kaşığı kadar şeker eklemek gerekir. Yaş maya kullanacaksanız mayanın taze olduğundan emin olmalısınız. Maya taze ise süt içerisinde eritip kabarmasını bekledikten sonra kullanabilirsiniz. Kullandığınız mayayı doğru şekilde hamura eklerseniz en iyi mayalanmayı elde ederek yumuşak poğaçalar hazırlayabilirsiniz. mayayı doğrudan una ilave ederek kullanabilirsiniz. kuru mayayı ılık su ya da süt içinde 10 dakika bekleterek kabarmasını sağlamalısınız. İsterseniz bir çay kaşığı şeker ilave ederek bekleme süresini kısaltabilirsiniz. maya kullanacaksanız, mayanın son kullanma tarihini mutlaka kontrol etmelisiniz. Eliniz ile yaş mayayı una ilave edebileceğiniz gibi, su ya da süt içinde eriterek de hamura katabilirsiniz. Mayalama Sürecine Dikkat Edin Mayalı yumuşak poğaça yapmanın en önemli püf noktalarından birisi de hamurun mayalanmasındır. Mayalanma sürecinde ne kadar dikkatli olursanız elde edeceğiniz sonuç o kadar güzel olur. Hamuru mayalarken hamuru koyduğunuz kabın üstünü nemli bir bezle kapatın. Bu hem hamur kabarınca hamurun beze yapışmasını önler hem de hamurun sıcak kalmasını sağlar. Hamuru güzelce sarmak, ve ılık bir ortamda bekletmek en verimli sonucu almanızda yardımcı olacak detaylardır. Hamuru doğrudan fırın ya da soba gibi bir ısı kaynağının yanına koymaktan kaçının. Bu pişme sürecinin başlamasına ve hamurun kurumasına neden olabilir. Olabildiğince doğal sıcaklıkta gerçekleşen mayalanma ile oldukça yumuşak bir poğaça yapabilirsiniz. İlk mayalama işlemi yaklaşık olarak 45 dakika sürer. Hamurun yeterince mayalanıp mayalanmadığını kontrol ederek süreyi ayarlayabilirsiniz. Mayalı yumuşak poğaça yaparken hamuru iki kere mayalamanız etkili sonuç almanızı sağlar. Hamuru yoğurun, mayalandırın, yoğurun, şekillendirin ve tekrar mayalandırın. Tüm süreç bu sıra ile ilerlerse en güzel poğaçayı yapmak için dikkat etmeniz gereken pek çok püf noktayı gerçekleştirmiş olursunuz. İlk mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru yoğurup şekillendirin ve üzerine hiçbir şekilde yumurta sarısı, susam ya da çörek otu gibi malzemeler koymadan ikinci kez mayalandırın. İkinci mayalanma işlemi için 10-15 dakika yeterli olur. Mayalamanın başarılı olması için poğaçaları tepsiye belirli aralıklarla dizin. Eğer aralarında belirli bir mesafe olursa poğaçalar tepside de rahatlıkla büyür ve kabarır. Harcınızı Hazırlarken Dikkat Edin Mayalı yumuşak poğaça için harç hazırlarken harcın çok fazla yağlı ya da sulu olmamasına özen gösterin. Harca koyduğunuz malzemeler arasında domates gibi sulanabilecek yapıda malzemeler varsa harcın suyunu mutlaka süzün. Eğer harcınız çok sulu olursa hamurun yapısını bozar ve ikinci mayalanma işlemi başarılı bir şekilde gerçekleşmez. Mayalı yumuşak poğaça yaparken eğer poğaçanızın harcını önceden hazırlarsanız daha etkili sonuç alırsınız. Harç sıcak olursa hamurun yapısını bozar ve gevşemesine neden olur. Bu da poğaçalarınızın kabarmasına engel olacağı için istemeyeceğiniz bir sonuç almanızı sağlar. Altın Rengi Poğaçalar Pişirin Mayalı yumuşak poğaça yaparken poğaçalarınızın altın rengini almasını istiyorsanız eğer tepside mayalanma işlemi bittikten sonra üzerine erimiş tereyağı, sulandırılmış pekmez ya da yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu malzemeleri sürdükten sonra dilerseniz susam, çörek otu, haşhaş, keten tohumu gibi farklı malzemeler ile poğaçalarınızı süsleyebilirsiniz. Eğer poğaçaların kızarmasını istemiyorsanız sadece yumuşacık olmaları yeterliyse piştikten sonra çok az olmak şartıyla ve bir fırça yardımıyla süt sürebilirsiniz. Ancak süt sürerken çok dikkatli olmalı ve poğaçaların hamur olmasının önüne geçecek kadar az miktarda sürmeye özen göstermelisiniz. Mayalı Yumuşak Poğaça Tarifi Yaparken Mutlaka Dikkat Edin Tarifinizi hazırlarken kullandığınız ekipmanları seçerken dikkatli olmalısınız. Aslında pek çok tarifi hazırlarken kullanabileceğiniz bu öneriler ile pasta ve hamur işlerinde başarılı sonuç alabilirsiniz. Tarif için hazırlık yaparken kuru malzemeleri ve sıvı malzemeleri ayırın. Kuru malzemeleri ölçerken mutlaka kuru bir ölçme kabı kullanın. Sıvı malzemeler için ölçü bardakları tercih edin. Malzemeleri hazırlarken oldukça titiz davranın ve tüm malzemeleri tarifteki miktarlarına uygun olarak hazırlayın. Gram ve milimetre ölçüleri ile en iyi sonucu elde edeceğiniz için mutfak tartısı ve ölçü bardağı kullanmak sonuçlarınızın daha iyi olmasına yardımcı olur. Eğer tarifte özel olarak bir sıcaklığa uymanız gerekiyorsa mutlaka termometre kullanın. Süt ya da su gibi malzemeleri belirli bir sıcaklığa getirmek için termometre kullanmak hamur kıvamı için önemlidir. Mayalı yumuşak poğaça hazırlarken fırını önceden ısıtmak poğaçaların güzel bir şekilde pişmesini sağlar. Soğuk fırına giren poğaçalar kabarıklığını kaybedip, sertleşebilir. Bu nedenle fırın ısısını mutlaka ayarlayın. Mayalı yumuşak poğaça tarifini uygularken bu detaylara dikkat eder ve buna alışırsanız her defasında en güzel sonucu alabilirsiniz. Pamuk gibi bu poğaça tarifini denemeyen kalmasın. Ertesi gün bile yumuşacık kalıyor. Üstelik içi de sürprizlerle dolu. HAZIRLAMA SÜRESİ40 dakikaMayalı Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler1/2su bardağıılık su1su bardağıılık süt1çay bardağıyoğurt1su bardağısıvı yağ1paketyaş maya22 gr2adetyumurta beyazısarılar üzeri için1yemek kaşığışeker1,5tatlı kaşığıtuz5,5-6su bardağıunkontrollü koyunuzİçi için1kasesosisya da sucuk100gramkaşar peyniri100grambeyaz peynirÜzerine2adetyumurta sarısı1tatlı kaşığısusam ve çörek otu karışımıMayalı Pamuk Poğaça Tarifinin Püf NoktasıHamuru en az 10-15 dakika yoğurun. Bekleme süresi çok önemli ve üzerileri kızarınca fırından çıkarın ve mutfak beziyle üzerini Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?Hamur malzemelerini bir kaba alın ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin, üzerine çok az sıvı yağ gezdirin ve streç folyo ile kapatıp yaklaşık 40 dakika esnada iç harcı için olan sosis veya sucuğu doğrayın ve kaşar peyniri ekleyin. Beyaz peyniri de çatal ile hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler elde edin. Ters tarafını çevirin ve harcını ekleyip sıkıca kağıdı serili fırın tepsisinde 20 dakika yumurta sarısını çırpın ve fırça yardımıyla üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar aldıktan sonra mutfak beziyle kısa süre örtün daha da pamuk gibi oluyor. Bu malzemelerden 2 tepsi rahat çıkıyor. Afiyet olsun. Doyamayanlar için bir de videomuz var! Pofuduk poğaçaları hepimiz çok seviyoruz. Özellikle fırından yeni çıktığında bu lezzetler hepimiz için dayanılmaz oluyor. Çay, meyve suyu, ev yapımı limonata ya da süt ile birlikte ayak üstü atıştırabildiğimiz, ara öğün olarak ya da beslenme çantalarında yer alan yaş mayalı poğaça tarifleri ile aslında hem sevdiklerimize hem de kendimize iyilik yapıyoruz. Herkesin ağzını sulandıracak bir yaş mayalı poğaça yapalım ve neredeyse yüzyıllardır kullanılan bu mayanın yarattığı sonuçlara birlikte hayran Maya Nedir? Yaş maya, mayalı hamur yapımında çok sık kullanılan bir malzemedir. Yaş maya çoğunlukla su ya da süt içerisinde eritilerek kullanılır. Mayanın hızlı bir şekilde aktif hale geçmesi için sıvı karışıma şeker de eklenebilir. Mayalı hamur hazırlanırken kullanılacak yaş maya miktarı tarif içerisindeki un miktarına göre belirlenir. Poğaça, ekmek ve pide gibi tariflerde sıkça tercih edilen yaş maya yumuşak ve puf puf bir hamur elde etmek isteyenlerin vazgeçilmez Maya Nasıl Kullanılır?Tarifte mayayı aktif hale getirmek gerektiği belirtilmişse ılık su ya da süt ile beraber bir miktar şeker ilavesi ile aktifleştirme işlemi yapılır. Yaş maya ufak parçalara ayrılıp doğrudan una ilave edilerek de kullanılabilir. Yaş mayanın aktifleştirme sürecinde çok sıcak su ya da süt kullanılırsa mayanın özelliği kaybolur. Yaş mayalı tariflerde özellikle sıcaklığı belirtilmiş malzemeler dışındaki tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması tarifin lezzetine ve kabarma oranına doğrudan etki Mayalı Puf Poğaça Tarifiİçine sadece sevgi koyarak yapabileceğiniz gibi zeytin, peynir, patates gibi harçlarla zenginleştirebileceğiniz bu tarif özellikle daha önce yaş maya kullanmayanlara büyük bir pişmanlık getirmenin yanı sıra bol bol maya karşınızda puf puf kabaran yaş mayalı poğaça tarifi. İçindekilerHamuru için 1 su bardağı ılık su1,5 su bardağı ılık süt21 g yaş maya1 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı sıvı yağ1 yumurta1 çay kaşığı tuz3,5 su bardağı unÜzeri için 1 yumurta sarısı1 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı susamSüt ve suyu bir karıştırma kabına alıp içine yaş mayayı ve toz şekeri mayanın aktifleşmesi için yaklaşık olarak 5 dakika bekleyin. Yaş mayanın aktifleşmesi için yaklaşık olarak 5 dakika eriyip, aktifleştikten sonra sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı maya karışımına sıvı karışıma elenmiş un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar güzelce işlemini tamamladıktan sonra hamurun üstünü nemli bir bez ile kapatın ve hamuru 45 dakika mayalanmaya hamur içerisindeki hava boşluklarının gitmesi için yavaş hareketlerle birkaç dakika daha yavaşça mandalina boyunda bezeler koparın ve avuç içerisinde yuvarlayarak şekil hamurları yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız fırın tepsisine poğaçaları 15 dakika daha mayalanmaları için fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı ve sıvıya karışımından sürüp susam 180 derecede ısıtılmış fırında mayalı poğaçaları üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Bu tarifi uygularken farklı iç harçlar kullanarak değişik lezzetler de deneyebilir, birbirinden farklı poğaça tariflerine de göz Olsun! Asker Çay Yemek Tarifi Komik - İlginç Haberler Yumuşak poğaça, uzun yolun ve kahvaltılarımızın en çok aranan besinlerinden bir tanesidir. Sımsıcak, lezzetli yumuşak poğaçalar Türk halkı tarafından çok sevilmektedir. Bu nedenle de yumuşak poğaça nasıl yapılır sorusu internette çok aratılmaktadır. Yumuşak poğaça tarifi iki şekilde verilir. Ya mayalı yumuşak poğaça tarifi şeklinde ya da mayasız yumuşak poğaça tarifi şeklinde. Biz bu yazımızda sizler için her ikisini de derledik. Giriş Tarihi 1714 Güncelleme Tarihi 1715 MALZEMELER Süt 1,5 su bardağı Sıvı yağ 1 su bardağı Yumurta 2 adet, sadece akı sarılar üzerine gelecek biçimde Yaş Maya 1 Paket Şeker 3 tatlı kaşığı Tuz 1 tatlı kaşığı Un 5 su bardağı kadar Ek olarak üzerine yumurta sarısı ve susam ya da çörek otu. AŞÇININ NOTU • Poğaçalara istenilen şekli verdikten sonra, poğaçaları tepside yarım saat kadar tekrar mayalandırmanız, poğaçalarınızın lezzetini oldukça olumlu yönde etkileyecektir. • Sütün ısısı oldukça önemlidir. Sütümüzü ılık olarak kullanırsak eğer, poğaçamız yumuşacık olacaktır. Sütün, oda sıcaklığından biraz fazla olmasında yarar var. Süt, el yakmayacak bir ısıda olmalıdır. YAPILIŞI Öncelikle poğaçanın hamuru hazırlanmalıdır. 1 su bardağı kadar süt ısıtıldıktan sonra bardağın yarısı, yoğurma kabına dökülmelidir. Diğer yarısına ise maya ve 1 tatlı kaşığı şeker eklenir ve biraz kabarması beklenir. Daha sonra ise malzeme yoğurma kabına alınır ve yarım su bardağı kadar süt, sıvı yağ, tuz, şeker ve un ile birlikte yoğrulur. Un az olmalıdır ki hamur sert olmasın. Hamur mayalandırılır. Sonrasında ise 1 saat kadar hamurun kabarması için beklenilir. Poğaçalar şekillendirilir. Mayalama işleminden sonra yuvarlak bir biçimde poğaçanın içine istenilen malzeme koyulabilir, şekil verilebilir. Poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susamlar serpilir. Son işlem olarak yumuşak poğaçalar pişirmeye verilir. 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun! BU TARİFLERİ DE DENEMEK İSTER MİSİNİZ?

yaş mayalı yumuşak poğaça tarifi